Que o brasileiro adora um cafezinho, isso ninguém tem dúvida. Mas no último ano (de novembro de 2017 a outubro de 2018) o consumo de café no Brasil teve um aumento significativo: crescimento de 4,80%, quando comparado ao mesmo período do ano anterior (novembro de 2016 a outubro de 2017). Ou seja, foram comercializadas 21 […]
Autor: Renata Daidone
O que é o Chocolate Rosa?
Só se fala do tal do chocolate rosa. Mas você sabe exatamente o que é esse tipo de chocolate? O chocolate rosa é uma descoberta do grupo belga Barry Callebaut. Após 13 anos de pesquisa – ultra secreta -, a empresa conseguiu desenvolver um método de identificação dos frutos que possuem sementes cor de rosa. […]
Fomos conhecer o Jazz Burger, e nos surpreendemos!
O Jazz Burger, com duas unidades em São Paulo (Ana Rosa e Alameda Itu, recém-inaugurada), é uma hamburgueria artesanal com cervejas especiais. Ok. O que de diferente há nisso? A carta de bebidas! Todas as cervejas e drinks oferecidos pela casa não possuem álcool. Pode parecer estranho, mas o que podemos garantir é uma experiência […]
Chefs brasileiros participam de festival em Lisboa
Chefs brasileiros estiveram em Lisboa para o Festival Fartura – Comidas do Brasil e Portugal, com intuito de mostrar a diversidade e riqueza gastronômica do Brasil para o mundo. O evento aconteceu nos das 16 e 17 de dezembro no descolado Time Out Market, antigo Mercado da Ribeira. A programação contou com exposição de produtos brasileiros, […]
O mais antigo evento gastronômico de Portugal
A 80 quilômetros de Lisboa, situada na província do Ribatejo, está Santarém. Cidade com pouco mais de 29 mil habitantes mas com uma importância enorme para o país: casa do maior e mais antigo evento gastronômico de Portugal, o Festival de Gastronomia de Santarém. O evento, que acontece desde 1981, celebra Portugal à mesa, com […]
O que é Aceto Balsâmico
Você sabe o que é Aceto Balsâmico? O Aceto Balsâmico é um tipo de vinagre originário da Itália, mais precisamente da região da Emilia-Romagna. Os melhores são por produzidos em Modena e sub categorizados em três tipos: Aceto Balsâmico Tradicional de Modena DOP (Denominação de Origem Protegida), Aceto Balsâmico Tradicional da Emilia Romagna DOP e […]
Guia Descorchados 2018 reúne os melhores vinhos da América do Sul
Na noite desta terça-feira, 10 de abril, aconteceu o lançamento do Guia Descorchados -a equipe do Cozinhar, Comer e Beber participou a convite da organização do evento. A publicação reúne os melhores rótulos do Brasil, Argentina, Chile e Uruguai. A edição 2018 foi apresentada em um evento em São Paulo, que contou com a presença […]
Onde comer em Mykonos: Pepper
Andar pelas ruas de Mykonos (Grécia) é se deparar com centenas de restaurantes charmosos. Decidir por qual vale deixar seus euros é uma tarefa árdua. A dúvida onde comer em Mykonos é constante. Quem busca custo x benefício, o Pepper é uma ótima surpresa. Comando por pai, mãe e filhos, a família se divide nas […]
Saiba como identificar um autêntico queijo parmesão
O Parmesão é um dos queijos mais consumidos do mundo e também um dos mais copiados. Um dos motivos do alto consumo é por ser rico em umami (sabor capaz de harmonizar o doce, amargo, salgado e o ácido de forma equilibrada). Mas será que o que você está consumindo é mesmo queijo Parmesão? Parmesão […]